Nos vins

Récolté aux premières lueurs du jour, le Bordeaux Blanc nécessite une attention toute particulière. Issu à 100 % de Sauvignon Blanc, les jus sont conservés au froid dès la sortie du pressoir puis sont  vinifiés à basse température (14 °C) afin de conserver leurs composantes aromatiques. Elevé sur lies fines et brassé régulièrement, ce Bordeaux Blanc se caractérise par du fruit au nez, du gras en bouche et de la finesse,  et une acidité équilibrée qui lui confère une aptitude au vieillissement étonnante (4 à 5 ans).

Provenant de vignes jeunes, ce vin est issu de 100 % de Cabernet Franc qui apporte cet arôme de fruits rouges légèrement acidulés. Vinifié à froid et élevé en cuve, il apportera toute sa fraîcheur à vos moments de plaisir et de détente, lors de l’apéritif ou de barbecues entre amis ou en famille.

Issu à 100 % de Merlot, ce vin de saignée est un pur produit bordelais fait pour les amoureux de vin fruité et léger. Vinifié à basse température (16 °C) pour conserver ses arômes, notre Clairet est à imaginer comme un rouge léger. Vineux en bouche, fruité au nez, il offre un bon compromis entre rosé et rouge pour tous vos repas d’été. Vous l’apprécierez également l’hiver sur des entrées et des plateaux de charcuterie.

Issu majoritairement de parcelles de Merlot  récolté à bonne maturité pour conserver le fruit, vinifié en cuve inox à 28 °C, notre Bordeaux Rouge se veut fruité et gouleyant. Il se déguste  jeune lors d’un repas simple et convivial ou pour les amoureux de vin plus mature, il peut se laisser vieillir quelques années supplémentaires 

Récolté aux premières lueurs du jour, ce vin issu de 100 % Merlot a été imaginé avec l’arrivée de Nina, la seconde petite fille de la famille. Vinifié sans soufre, il va macérer puis être élevé en cuve sous gaz carbonique pendant 3 mois.Tout en rondeur, frais et pétillant, il se déguste dès son plus jeune âge.

Dans le pur respect de la tradition bordelaise, ce vin est issu d’un assemblage de 70 % de Merlot Noir et de  30 % de Cabernet Sauvignon. Vinifié en cuve inox (entre 26 et 30 °C) cépage par cépage, le raisin provient de parcelles de vignes plus âgées donnant un vin coloré et corsé avec une bonne aptitude au vieillissement tout en gardant cependant de la souplesse et de la rondeur. 

Produit en petite quantité seulement dans les meilleures années, la cuvée prestige en blanc est entièrement vinifiée et élevée en fût neuf. Après un pressurage et une clarification à froid, les jus vont fermenter dans les barriques. Il s’en suit un élevage de 6 mois sur lies fines avec un battonage régulier donnant de la complexité aromatique au nez, de la longueur et du gras en bouche. C’est un vin blanc apte au vieillissement, à apprécier lors d’un repas de fête.

Un vin d’exception, terroir d’exception… Issu de parcelles situées sur un coteau argilo-calcaire plein sud, ce vin représente la quintessence de notre production. Produite que sur les meilleures années, notre cuvée prestige est un assemblage de 50 % de Merlot et 50 % de Cabernet Sauvignon élevée 12 mois en barriques. Vin des grandes occasions, il nécessite quelques années de vieillissement pour exprimer toute sa finesse et son élégance.

C’est de la naissance pendant les vendanges de Charlie, la première petite fille de la famille, qu’est né et a été imaginé ce vin des grandes occasions. Issu de notre plus belle parcelle de vieilles vignes, cet assemblage de 50 % de Merlot et de 50% de Cabernet Sauvignon va être récolté, trié, égrené et entonné à la main dans des barriques ouvertes. Puis il va connaître une vinification toute en douceur et naturelle, avec un pigeage quotidien suivi d’un élevage de 18 mois en barrique. Produit en quantité très limitée et seulement dans les meilleures années, non collé et non filtré, ce vin puissant et généreux en bouche va vous faire voyager.